«Vegan kochen» ist mehr als nur ein Kochbuch für Veganer.

Es bietet genialerweise das Handwerkszeug, um jedes erdenkliche «tierische» Rezept ohne großen Aufwand zu «veganisieren»: Einfach die tierischen Zutaten im vorliegenden Rezept identifizieren, eine der vorgeschlagenen pflanzlichen Alternativen aus der Liste auswählen und loskochen! Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen erleichtern hier das Ersetzen von Butter, Eier, Gelatine und Käse.

Den Hauptteil des Buches machen die meist bebilderten Rezepte aus: Das Lieblingsrezept für Spaghetti Bolognese aus Kindertagen passt genauso zur veganen Lebensart wie Großmutters leckerer Apfelkuchen.

Genial für Allergiker: Die Autorinnen schlagen gesunde Alternativen zu glutenhaltigen Lebensmitteln, Soja, Zucker und Fett vor. Zudem ist jedes Rezept entsprechend gekennzeichnet («glutenfrei», «maisfrei», «weizenfrei», «sojafrei» etc.)!

Hintergrundinfos zur Problematik bei einer Ernährung mit tierischen Produkten fehlen nicht, genauso wenig wie interessante Produktinfos zu pflanzlichen Alternativen.

Das Buch ist dadurch für Veganer mit Kocherfahrung genauso gut geeignet wie für Vegetarier, die den Schritt zum Veganer gehen möchten.

Dazu ist das Buch ansprechend-peppig und gleichzeitig übersichtlich gestaltet, außerdem zu einem sehr fairen Preis erhältlich ... Was will man mehr?

gebunden; durchgehend farbig illustriert, zahlreiche Fotos
272 Seiten